・しめじは石づきを取って食べやすいように裂いておく。
・しいたけは石づきを取って５ｍｍにスライスする。

・大葉・みょうがを千切りにして水に浸して、炒め始める頃に水から上げます。
・豚肉を食べやすい大きさに切っておく。

フライパンに油をひいて、豚肉を炒め、色が変わったらきのこ類を入れ、塩で軽く味を付けて炒めます。

（３）にお酒を入れ、アルコールが飛んだらしょうゆで味を付けて火を止め、余熱で大葉とみょうがを炒めて出来上がり。