ﾎﾀﾃは食べやすい大きさに切って､ｱｽﾊﾟﾗは下の固い部分を切り落とし4等分に切り､さっと茹でて水気をきっておく。

しめじはﾊﾞﾗﾊﾞﾗにさいて水で洗って水気をきっておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱してﾊﾞﾀｰを溶かし､しめじを炒める。しんなりしたらｱｽﾊﾟﾗとﾎﾀﾃを加えて､さっと炒める。

塩ｺｼｮｳを少々振って､醤油を回し入れる。全体に味がからんだら､お皿に盛って出来上がり。