にんじん、ねぎ、しいたけ、レンコンはみじん切りにする。

フライパンに肉そぼろと高菜を入れよく炒める。

2に1の野菜を全部いれよく炒める。油がまわったらご飯をいれさらに炒める。

塩・胡椒を入れ味を整える。最後に醤油を回しかけおこげができるように少し焼き付ける。

お皿に盛り付け、お好みでかつおぶしをかけたら出来上がり。