ごぼうは皮をむいて。縦半分に切ってから５ミリ幅ぐらいの半月切りにしてアクを抜く（５分ぐらい）。

豚バラも１センチ幅ぐらいに切る。

ごぼうと豚バラ、しょうがをフライパンで炒め、火が通った頃に酒と砂糖を入れます。ずっと強火でいいですよ。

水分が少なくなってほとんど油だけが残ってる状態になったら味噌を入れ、焦げないように混ぜながらいためます。

照りがいい感じで出来上がり☆火を止めたら、フライパンを斜めにして余計な油をクッキングペーパーで吸い取ります