牛肉と夏野菜のサラダ
ＬＵＭＩ姉 @cook_40033539
サッと炒めた牛肉を夏野菜たっぷりに和えて、冷やしてからいただきます。汗をかかずにかきこめますよ！
このレシピの生い立ち
猛暑であまり火を使わずに夏ばて防止になりそうなおかずと思いつきました。もっと暑く無精になると麺をつっこんじゃうかも？（笑）
牛肉と夏野菜のサラダ
サッと炒めた牛肉を夏野菜たっぷりに和えて、冷やしてからいただきます。汗をかかずにかきこめますよ！
このレシピの生い立ち
猛暑であまり火を使わずに夏ばて防止になりそうなおかずと思いつきました。もっと暑く無精になると麺をつっこんじゃうかも？（笑）
作り方
- 1
水菜はザクザク刻み、薄く切ったミョウガ、キュウリと水にさらしておく。ナスは薄く切って塩揉みして水気を切っておく。
- 2
フライパンに油を温め牛肉をサッと炒めてニンニク醤油で香りづけして火から下ろす。汁気を十分残します。
- 3
しっかり水切りした野菜をボールに合わせ温かい牛肉も一緒に合わせ酢、塩で味を整える。
- 4
佃煮昆布、ゴマで和えて風味付けし冷やしてからすすめる。
コツ・ポイント
野菜は白髪ネギ、ニンジン、ピーマンなど何でも良いと思いますが、肉は存在感があるので葉野菜以外ではナスがおすすめです。味付けはコショウ、レモン汁などお好みで。
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