かぼちゃとにんじんの冷製ポタージュ
aco+ @cook_40204918
カロテンたっぷり食材をあわせて。かぼちゃの味に左右されるので6～7月のかぼちゃのおいしい季節におすすめ!!
このレシピの生い立ち
かぼちゃだけのポタージュも好きだけど、にんじんをいれてちょっとさっぱりしたスープが作りたくて。βカロチンもたっぷりで体にうれしい!!
かぼちゃとにんじんの冷製ポタージュ
カロテンたっぷり食材をあわせて。かぼちゃの味に左右されるので6～7月のかぼちゃのおいしい季節におすすめ!!
このレシピの生い立ち
かぼちゃだけのポタージュも好きだけど、にんじんをいれてちょっとさっぱりしたスープが作りたくて。βカロチンもたっぷりで体にうれしい!!
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃを電子レンジにかけて皮をむきやすくする。皮と種をとって薄切りに。にんじんも同様に薄切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルとバターを入れて火にかけ、かぼちゃとにんじんを炒める。
- 3
材料がかくれるくらいの水とコンソメをいれて約20分柔らかくなるまで煮る。
- 4
火をとめてミキサーにかける。(バーミックスを使うと便利です）
- 5
牛乳を加えて塩で味を調えたら完成～!!
そのままでもおいしいけど冷やすと夏向きでよりさっぱりします。
コツ・ポイント
簡単にできて栄養がとれるのでおすすめ☆かぼちゃとにんじんに含まれているカロテンは皮膚の粘膜を強化し体に体に抵抗力をつける働きがあるため夏バテ防止に。また、かぼちゃはビタミンEの含有量が野菜ではトップクラスで老化や動脈硬化の予防にもなります。
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