ゴーヤは半分にして、中のわたをスプーンで取り除く。
薄い半月切りにし、塩小1/2でもむ。

5分ほど置き、しんなりしたら水で洗う。
苦みを少なくするために、熱湯でさっと茹でる。

豆腐は手で大きく3つに割り、電子レンジで3分かけ、ざるに開けて水気を切る。

ニラは3cmの長さに切る。
ベーコンは2cmに切る。
卵は溶いておく。

フライパンにごま油を熱し、ベーコンを炒める。
ゴーヤを入れてさっと炒めたら豆腐を加えて炒める。

もやし･ニラを加え炒め、野菜がしんなりしたら、コンソメ･酒･塩で味を付ける。

卵を入れてさらに炒め、卵に熱が通ったらお皿に盛り、かつお節を上にのせる。