チキン下準備・・お肉にフォークで穴をあけイタリアンハーブミックスとオリーブオイルにまぶしジップロックにいれて漬け込む。

★イタリアンハーブはスーパーのスパイスコーナーに売ってます。

漬け込み時間は・・
時間があるときは
半日が理想。時間がないときは最低約1時間はつけこんでください。

フライパンにオリーブオイルをひいて、鶏肉をこげめをつけながら焼き上げます。

トマト以外の野菜をオリーブ油を少しひいたお鍋でいためます。

お酒(白ワイン)、トマト・チキンブイヨンを入れて蓋をしないで１０分煮ます。（トマトの酸味を飛ばすため）

お肉をいれて、蓋をして中弱火でソースにとろみがつくまで煮詰めていきます。時間は30-40分位。

最後にお好みで塩胡椒で味を整えて出来上がり。
パスタやマッシュポテトなどと一緒にお皿に盛り付けます。