生クリーム不使用のなめらかアイス＆ソフト
千種ばーちゃん @cook_40040003
食事制限でアイスが食べられない方にささぐ、ヘルシーで美味しいアイス！フープロにかけるとなめらかなソフトクリームに。
このレシピの生い立ち
食事制限でアイスが食べられない方にリクエストされ、研究したヘルシーで美味しいアイスクリームです！
生クリーム不使用のなめらかアイス＆ソフト
食事制限でアイスが食べられない方にささぐ、ヘルシーで美味しいアイス！フープロにかけるとなめらかなソフトクリームに。
このレシピの生い立ち
食事制限でアイスが食べられない方にリクエストされ、研究したヘルシーで美味しいアイスクリームです！
アプリでひらく作り方
- 1
水に粉ゼラチンをふりいれて軽く混ぜ、ふやかしておく。
- 2
小鍋に卵黄と砂糖aを入れて混ぜ、レンジで温めた牛乳を２回に分けて混ぜる。
- 3
中火で加熱し、ゆるいとろみをつける。
- 4
水あめ・バニラ・ラム・ふやかしたゼラチンをいれ、混ぜる。
- 5
なめらかに混ざったらボウルの底を氷水にあて、時々混ぜながら冷まし、少し強めのとろみをつける。
- 6
Ａをボウルに入れてトロトロと流れる位まで泡立てる。
- 7
５に６を入れて、均一になるまでしっかりと混ぜ、カップや牛乳パックなどに流して冷凍庫で冷やし固める。
- 8
カップならそのまま。牛乳パックに流したものは包丁で切り分けて。
- 9
食べる直前にフードプロセッサーにかけると、とってもなめらかなソフトクリームになります。
-
- 10
☆アレンジ
ラムレーズン：砂糖を５ｇほど減らし、ラムレーズン４０ｇを混ぜる。 - 11
クッキー＆クリーム：食べる直前に、好みの量のオレオクッキー（クリームは除く）を砕いて混ぜる。
コツ・ポイント
ゼラチンと水あめのおかげで途中かき混ぜなくてもガチガチになりません。
＊②と③の固さを揃えないと、冷やし固める工程で分離してしまいます。
分離してしまったらそのまま固めて、フードプロセッサーにかけて均一にすればＯＫです。
つくれぽ
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