じゃがいもは洗って皮を剥き、早く火が通りやすいように小さく切り、柔らかくなるまで茹でる。

茹で上がったらザルにとり粗熱をとっておく。

玉子は10分茹で、あら熱がとれるまで冷水に浸しておく。

大根の葉だけを洗い、少し粗いみじん切りにする。

フライパンに胡麻油を熱し、大根の葉を炒める。

色が変わり始めたら火を止め、少し多めにクレイジーソルトを振って置く。

茹で玉子の皮を剥き、2個分をざく切りにし、ボールに入れる。

【7】にじゃがいもとマヨネーズを入れてほどよく潰しながら混ぜる。

【8】をお皿に盛り、【6】の大根の葉を盛る。

残りの茹で玉子を縦半分に切り、そのまた半分に切り、盛り付けてゴマをふったら完成♪