大根の葉が決め手♪玉子とポテトのサラダ★
☆miara☆ @cook_40197387
シンプルで簡単♪いつも捨てる大根の葉がアクセントになって美味しい☆
このレシピの生い立ち
ちょうどパセリが切れてて、代わりに飾り用の緑を探してたら、大根の葉っぱが目に入り、アレンジしてのせちゃいました♪
大根の葉が決め手♪玉子とポテトのサラダ★
シンプルで簡単♪いつも捨てる大根の葉がアクセントになって美味しい☆
このレシピの生い立ち
ちょうどパセリが切れてて、代わりに飾り用の緑を探してたら、大根の葉っぱが目に入り、アレンジしてのせちゃいました♪
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは洗って皮を剥き、早く火が通りやすいように小さく切り、柔らかくなるまで茹でる。
- 2
茹で上がったらザルにとり粗熱をとっておく。
- 3
玉子は10分茹で、あら熱がとれるまで冷水に浸しておく。
- 4
大根の葉だけを洗い、少し粗いみじん切りにする。
- 5
フライパンに胡麻油を熱し、大根の葉を炒める。
- 6
色が変わり始めたら火を止め、少し多めにクレイジーソルトを振って置く。
- 7
茹で玉子の皮を剥き、2個分をざく切りにし、ボールに入れる。
- 8
【7】にじゃがいもとマヨネーズを入れてほどよく潰しながら混ぜる。
- 9
【8】をお皿に盛り、【6】の大根の葉を盛る。
- 10
残りの茹で玉子を縦半分に切り、そのまた半分に切り、盛り付けてゴマをふったら完成♪
コツ・ポイント
玉子とじゃがいもにはマヨネーズしか味付けをしていないので、大根の葉は少し塩を多めにして、｢ふりかけ｣感覚で一緒に食べて頂けたらと思います☆
つくれぽ
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