トマトは湯剥きしてざく切りにしておきます。生ハムは食べやすい大きさに切っておきます。

オリーブ油でシメジ、玉ねぎを炒めます。しんなりしたら１のトマトと白ワインを加え軽く煮詰めます。

最後にジェノバソースを加え塩・黒胡椒で味を調えパスタなどに絡めます。

器に盛り付け生ハムを散らし、あれば生バジルも散らして完成です。