タピオカここなっつみるく
ぷちココ @cook_40204972
夏にはピッタリ☆バイト先で学んだタピオカの扱い方を参考に作ってみました！ピンクタピオカパールかわいいですね♪
このレシピの生い立ち
クレープ屋さんでバイトして、タピオカドリンクの仕込みを知りました！
もう病み付きです。
タピオカここなっつみるく
夏にはピッタリ☆バイト先で学んだタピオカの扱い方を参考に作ってみました！ピンクタピオカパールかわいいですね♪
このレシピの生い立ち
クレープ屋さんでバイトして、タピオカドリンクの仕込みを知りました！
もう病み付きです。
アプリでひらく作り方
- 1
タピオカのお湯を沸かす。沸騰したらタピオカ投入。踊るように茹でる。浮いてくるまでかき混ぜない！４０分位
-
- 2
ココナッツミルク缶をあけて、缶に牛乳を入れて同量を入れる。火にかけて砂糖を溶かし、温まる位で火から下ろして冷やす。
- 3
タピオカが、周りが透明になって、芯が米粒より少し大きいくらいに残るような状態で火を止めて１０分待つ。蒸らします。
-
- 4
更に強めの火で１０分煮る。ガス代節約(苦笑)
- 5
透明になって、真ん中に米粒位の芯が残る位で、ザルにあげて冷水でしめる。固さが柔らかくてもしめ方で変わる！らしい…
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- 6
タピオカ用水にタピオカ用砂糖を溶かしてタピオカを入れて甘い味をつけて飲むまで冷やしておく。
-
- 7
タピオカをグラスに入れて、ココナッツミルクを入れ、氷を入れて完成です☆
- 8
今回は、GABANのピンクタピオカを使用しました。他にブルーとブラックがありました♪
-
コツ・ポイント
固さの確認が難しいと思いますが、柔らかめになった〜と思っても、冷水でしめると固くなります！ミルクは温めなくても大丈夫そうな人は、そのままでも！
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