茄子は乱切りにして塩水にさらし、ゴーヤーは種とワタを取り出したら5mm幅に切る。☆はよく混ぜ合わせる。

まずは分量外の油で茄子を焼き揚げにする。 油が気になる方はこの後しっかり油を切っておく。

別のフライパンにごま油をひき、ゴーヤを炒め、火が通ったら2の茄子と☆を入れ、煮詰め合わせる。

タレがしっかり絡んで、水気がほとんどなくなったら完成！白ゴマを振って召し上がれ。