もち米は洗って１晩（最低２時間）水に漬けておく。

イカの処理をする。胴のみ使用する。

２のイカに１の米を水をきって詰める。７～８分目ぐらい詰め、つまようじで止める。

圧力鍋or炊飯器の内釜にイカと調味料を入れる。炊飯器なら普通に炊飯。圧力鍋なら高圧20分の後ピンが下がるまで放置。

イカを取り出し、お好みで残った煮汁にとろみをつけて、切ったイカ飯にかける。