地元の味を詰め込んだ☆鰤味噌そぼろ弁当
cocoko @cocoko_ako
2022.11.27 話題入り88感謝♡
地元・愛媛産の鰤と麦みその旨味たっぷり。ひと手間で香ばしいそぼろにしたお弁当。
このレシピの生い立ち
鰤味噌そぼろご飯（鰤の旨味+麦味噌の塩味）を中心に、野菜の南蛮（酸味）、空心菜のごま和え（苦味）、甘い卵焼き（甘味）を詰めこんだお弁当です。大好きな愛媛の郷土料理【さつま】をイメージしながら作りました。
地元の味を詰め込んだ☆鰤味噌そぼろ弁当
2022.11.27 話題入り88感謝♡
地元・愛媛産の鰤と麦みその旨味たっぷり。ひと手間で香ばしいそぼろにしたお弁当。
このレシピの生い立ち
鰤味噌そぼろご飯（鰤の旨味+麦味噌の塩味）を中心に、野菜の南蛮（酸味）、空心菜のごま和え（苦味）、甘い卵焼き（甘味）を詰めこんだお弁当です。大好きな愛媛の郷土料理【さつま】をイメージしながら作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりは軽く塩（分量外）をして５分ほどおきます。
ごく軽く（２切れでひとつまみ程度）です。
- 2
１のぶりを、グリル等で焼きます。焼き上がったら、皮を除いて、身をほぐします。
- 3
☆をあわせ、２のほぐしたぶりを加えて混ぜます。
フライパンにうつし、火にかけて弱火で焼きつけながら、香ばしく炒ります。 - 4
そぼろ状にぽろぽろになったら、★のするごまを加え、焦がさないように、１分ほど、火を通せば、できあがりです。
- 5
大葉は細切り。
そぼろ・大葉とも、1/3をあらかじめご飯にまぜこみ、詰めてから残りを上にせ、残りの大葉・ごまを飾ります。 - 6
✿
- 7
-
- 8
たっぷり食べたい☆野菜の南蛮
-
コツ・ポイント
お弁当に入れる時は、ご飯に1/3量程度をあらかじめ混ぜこんでおくと、味がなじんで美味しくなります。（細切り大葉も一緒に）
つくれぽ
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