油を揚げ物用の鍋に適量入れて、170℃に温めます。

温めている間に、いんげんを洗い、ヘタをとって、ふきんでしっかりと水気をとります。

適温になったら、いんげんをそのまま鍋に投入。
素揚げします。

いんげんが浮いてきたら、鍋から取り出してください。

素揚げしたいんげんに塩をふって、できあがり。