作り方
- 1
すじ肉は沸騰したお湯でさっと湯がいてあく抜きする。
- 2
ざるにすじ肉を入れて水で綺麗に洗う。食べやすい大きさに切り分ける。
- 3
だし汁醤油入れて沸かしてすじ肉を入れて落し蓋をして軟らかく煮ます。火は弱火で途中だし汁がなくなりかけたらお水を足す。
- 4
圧力鍋を使えばもっと早いでしょうけど家にはありません^^;
- 5
軟らかく煮込んでだし汁が半分ぐらいになったら火を止めて味を染ませる。１日置いたほうが美味しいですね♪
- 6
次の日にすじ肉の煮込んだ鍋を温めてもう一度落し蓋に弱火で３０分ぐらい煮込む。次に玉葱６等分ぐらいに切り分けて入れる。
- 7
玉葱がしんなりしたら最後に塩コショウで味を引き締めお皿に盛って飾りねぎを散らせばできあがり♪
コツ・ポイント
圧力鍋がないのでひたすら煮込むのみです(笑)
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