フライパンDEパエリア
フライパンで作るパエリアです
このレシピの生い立ち
おもてなし料理に！
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- 1
Aを合わせ、サフランの色をだす。
水を沸騰させ、コンソメキューブをとかし、Bを作る。
お米は研いでざるにあけておく -
- 2
鶏ももは、一口サイズに、ブロックベーコンは拍子切りにする。
- 3
玉ねぎは、粗みじんに、きのこは食べやすいサイズに、ピーマンは輪切りか乱切りにする。
- 4
オリーブオイルを敷いた鍋に冷凍エビ（殻つき）を並べ、白ワイン大さじ１を振り、蓋をして蒸し焼きにする。
-
- 5
エビの色が変わったら、ボウルにザルを重ね、汁ごととっておく。（汁とエビを分離）
- 6
そのフライパンに鶏ももとベーコン、にんにくを入れ、炒める
-
- 7
鶏ももの表面がやめたら、残りの野菜もいれる。
※ピーマン（もしくはパプリカ）は、色を保つために、別皿にうつす。 -
- 8
野菜に火が通ったら、１のお米をいれ、炒める。（中火で２～3分）
-
- 9
１で作っておいたA,B,５の汁をいれ、具が均等になるようにする。
-
- 10
蓋をして中火で12分ほどおく。
表面の水分がなくなり、全体に火が通ったら、別皿にとっておいたエビとピーマンを飾り付ける -
- 11
また蓋をして3分ほどおく。
目安は、裏側に焦げ目がつくくらい。
火をとめたら5分ほどそのまま蒸らす。 - 12
パセリやバジルをふって、フライパンのまま、食卓へ★
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コツ・ポイント
このほかにも、いろんなお野菜や貝でアレンジできます！
できたての時は、ごはんがべちゃべちゃな感じがすると思います。そういう場合は、少し、放置すると余熱でいい感じになります♪
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