ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで種を除き、８ｍｍ厚さに切る。
豆腐はキッチンペーパーで包み、水気を絞る。

卵はときほぐし、軽く塩・コショウをふる。
フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、卵を入れてすばやく混ぜ、一度取り出す。

フライパンにサラダ油大さじ１／２を足し、ゴーヤ、もやしの順に加えて炒め、さらに豆腐を加えてAで調味する。

卵を戻し、かばやき缶の中身を３ｃｍ幅位にほぐしながら、入れる。
全体をさっとからめて出来上がり。