ニンニク、ショウガ、長ネギははみじん切り、にらは３㎝長さに切っておく。☆の調味料は混ぜ合わせておく。

フライパンを熱し、分量の油を引き、ニンニク、ショウガを加え、香りが出たら、豚挽き肉を加え炒める。

２に☆の調味料を加え、汁気がなくなるまで炒め、白ねぎを加え、ひと混ぜしたら、火を止める。

大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、稲庭うどんを表示時間の通りに茹で上げる。流水で洗い、よく冷やす。

器にうどんを盛り、炒めた挽肉をのせ、めんつゆをかける。