お鍋に大さじ１の油をひき、お肉、たまねぎ、じゃがいも、人参の順番で軽く炒める。

お鍋に具材が浸るほどのお水を加え、沸騰したらアクをとりながら、中華スープの素、紹興酒、砂糖、醤油の順に加え調味する。

じゃがいも、人参に火が通ったら、火を止め、しばらく味をなじませ、再度加熱して好みの柔らかさにして完成。