牛肉は半分に切ります。玉ねぎはスライス。なすは縦半分に切ってから斜めにスライスします。☆の調味料を混ぜておきます。

フライパンにサラダ油を入れ、なすと玉ねぎを炒めます。ある程度しんなりしたら、フライパンの端に寄せ、スペースを作ります。

あいたスペースに、牛肉を入れ、酒(大さじ1・分量外)を入れます。ここで牛肉に少し赤身が残るくらいまで炒めます。

野菜と混ぜ、☆の調味料を入れます。調味料がからむ間に、牛肉に火が通ります。

塩こしょうで味をととのえたら、できあがりです♪ここで、火を通しすぎると、牛肉が硬くなるので、手早くです！