準備：
小麦粉はふるっておく。
バターと卵は室温に戻しておく。
オーブンは170度に温めておく。

バターをねり、白っぽくなってきたら砂糖を加えてすりまぜる。

片栗粉を加えてまぜる。

牛乳（もしくは豆乳）を加えてまぜる。

バニラエッセンスを数滴加える。
あれば、レモンの皮のすりおろしを少々加える。

ふるった小麦粉を入れ、軽く混ぜる。

※まぜすぎ注意！固くなります）

ジップロックなどのファスナー袋に生地を入れ、3mm厚に延ばし、10分ほど休ませる。

※室温でも冷蔵庫でもOK。

型抜きなどでお好きな形に整え、170度のオーブンで15分ほど焼く。