フィリピンの味★小さい肉春巻き★
野菜の香りと旨みがたっぷりなフィリピンのちっちゃい肉春巻き「ルンピア」です。そのままでもスイ—トチリソースにつけても。
このレシピの生い立ち
フィリピンの肉春巻き「ルンピアン･シャンハイ」(Lumpiang Shanghai）です。フィンガーフードの定番としてファミリーパーティやフィエスタのときによく作られますが、お弁当のおかずにする人も多いです。
フィリピンの味★小さい肉春巻き★
野菜の香りと旨みがたっぷりなフィリピンのちっちゃい肉春巻き「ルンピア」です。そのままでもスイ—トチリソースにつけても。
このレシピの生い立ち
フィリピンの肉春巻き「ルンピアン･シャンハイ」(Lumpiang Shanghai）です。フィンガーフードの定番としてファミリーパーティやフィエスタのときによく作られますが、お弁当のおかずにする人も多いです。
作り方
- 1
にんじん、玉ねぎ、セロリ、にんにくはできるだけ細かいみじん切りにする。
- 2
挽き肉と１の野菜をよく混ぜ合わせる。
-
- 3
＊の調味料も加えてよく混ぜ、そのまま15分ほど置いて味をなじませる。
-
- 4
その間に春巻きの皮を対角線で切って半分の三角形にし、一枚一枚はがしておく。
-
- 5
肉ダネ大さじ１を三角形の手前中心に少し山高く盛り上げて置く。大体３等分の真ん中にくるようにするときれいに巻けます。
-
- 6
右左を内側に折り込んで
-
- 7
くるくると巻いていく。巻き終わりを水溶き小麦粉でのりづけする。
-
- 8
中温の油でゆっくり揚げる。数分で表面がきつね色になり浮いてきたら油をよく切ってあげる。
-
- 9
そのまま、またはスイチリソースにつけて揚げたてを召し上がってください♪
- 10
ピリ辛チーズの「ダイナマイト・ルンピア」
ID:19615537 -
コツ・ポイント
＊長さ８～９cmに小さく作ります。
＊本来はキンチャイ(スープセロリ)を使いますが香りが近いセロリで代用しています。
＊たくさん作って冷凍もできます。
似たレシピ
-
五香粉風味の揚げ肉春巻き 五香粉風味の揚げ肉春巻き
五香粉の香りがなんともチャイナな揚げ春巻です。具の野菜を多めにすると柔らかく仕上がります。揚げたてにケチャップやスイートチリソースをつけてサクッといただいてください。
-
-
-
-
ルンピア★フィリピンのジューシィ肉春巻き ルンピア★フィリピンのジューシィ肉春巻き
フィリピンの有名な春巻き。肉と野菜がたっぷりで大人も子供も大好き♪うちでは沢山巻いて揚げてもあっと言う間に…完食♪
-
-
-
-
その他のレシピ
