あっさり風味のエビチリ

あっさり風味のエビチリ-レシピのメイン写真

あっさり風味のエビチリ

ユイリィ @cook_40204727

エビチリのエビを招興酒につけておくと、後味がサッパリして臭みがなく、おいしいですよ。
このレシピの生い立ち
モニターで当選した紹興酒「塔牌」を使って、暑い夏を乗り切るサッパリ料理に挑戦しました。

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ユイリィ @cook_40204727

エビチリのエビを招興酒につけておくと、後味がサッパリして臭みがなく、おいしいですよ。
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エビチリのエビを招興酒につけておくと、後味がサッパリして臭みがなく、おいしいですよ。
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材料

四人分

エビ 300g
招興酒大さじ1と1/2
A：ショウガ少々
A：ニンニク少々
A：ネギの小口切り少々
A：トウガラシ一本
B：醤油大さじ2
B：砂糖大さじ1と1/2
B：トマトケチャップ大さじ3
片栗粉大さじ1

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作り方

1

　エビは皮をむき、背ワタを取って尾っぽを少し切る。
　材料とは別分量の招興酒大さじ2にエビを10~30分漬けておく。
2

　エビを炒める。
Ａを入れてさらに炒める。
3

　香りが出て火が通ったら、Ｂを合わせて加え、味を調える。
4

　水で溶いた片栗粉を加え、よく混ぜて完成！

コツ・ポイント

めんどくさがり屋さんは、ショウガとニンニクをチューブにしても代用できますよ。

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ユイリィ

ユイリィ @cook_40204727

2009/07/28 14:52に公開

不思議なモノ好きです。なので、ちょっと変わった簡単な料理を創作中。

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