ナスは縦半分に切って、斜めに切り込みを入れる、それを半分に。ししとうは軸を切って、爪楊枝で穴を２～３個あけておく。

バットの中にだし醤油とみりんをまぜておく。

油で、ナスとししとうを少し色づく程度に揚げる。

油を軽く切って、バットの中のタレに付ける。冷蔵庫で冷やしながら、４０分ほどつけてください。途中ひっくりかえして。