厚揚げは縦半分に切った後、5ミリ幅くらいに切る。

人参は短冊切りに。

白菜８分の1はざく切りに。

フライパンにごま油&生姜のみじん切りを入れ、香りが出るまで炒める。

フライパンに厚揚げ投入。薄く焼き色がつくまで中火で炒める。

火の通りにくい順に、人参→白菜の芯→葉の部分で投入。中火でしんなりするまで炒める。

鶏ガラスープの素(今回はたまたまあった貝柱だしを使用)、オイスターソースを入れて具材と和えながら炒める。

塩胡椒で味を調整。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら完成！