鶏むね肉は薄くそぎ切りし、ビニール袋に入れ、〇を加え揉みこみ置いておく。
長ネギをみじん切りし、☆と合わせておく。

鶏のビニールに薄力粉加え口を持ち、下から叩くようにして全体にまぶす。

サラダ油熱し、中火で胸肉焼き、こんがり焼き色ついたらひっくり返す。蓋をし弱めの中火で中まで火を通す。

蓋を取り水分飛ばしてカリッと焼き、器に盛り付ける。
フライパンに合わせたタレ入れひと煮立ちさせ、上からかける。

ラー油を回しかける。