ありがちな冷しゃぶを、美味しく、美しく
TAKASHIBON @cook_40038346
冷しゃぶ、茹でた後の温度管理が大事！夏らしい副菜も一緒に出来上がり。
このレシピの生い立ち
ひとつの鍋で、豚しゃぶ、舞茸、長ねぎを茹で、一皿に。お湯が沸くまでに、大根おろし、ミョウガ、おろし生姜を準備、えいや！で乾麺も同じ鍋で茹でました。乾麺は水の量が多ければＯＫのようです。見た目も美味しく出来上がりました。冷奴の上は明太子です。
ありがちな冷しゃぶを、美味しく、美しく
冷しゃぶ、茹でた後の温度管理が大事！夏らしい副菜も一緒に出来上がり。
このレシピの生い立ち
ひとつの鍋で、豚しゃぶ、舞茸、長ねぎを茹で、一皿に。お湯が沸くまでに、大根おろし、ミョウガ、おろし生姜を準備、えいや！で乾麺も同じ鍋で茹でました。乾麺は水の量が多ければＯＫのようです。見た目も美味しく出来上がりました。冷奴の上は明太子です。
アプリでひらく作り方
- 1
写真は冷しゃぶ、舞茸、ネギに「大葉のみじん切り」が乗ってます。大根おろし、ミョウガや生姜を薬味に使いました。＋蕎麦、冷奴
- 2
鍋に１リットルの水を入れ沸騰させます。
沸騰したらネギを入れます。
体温ほどのぬるま湯をボールに入れておきます。 - 3
鍋に豚肉を少しずつ入れ、色が変わったら引き上げ、ボールに移します。ねぎも引き上げます。
- 4
同じ鍋に、舞茸を手でちぎったものをまとめて入れます。再沸騰する前にざるですくい上げます。
- 5
また、同じ鍋に、乾麺を入れます。既にお湯には油が浮いてますが、乾麺は後で水で洗うので気にしません。
- 6
乾麺が茹ったら、水で良く洗います。
- 7
盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
冷しゃぶ、茹でた後、氷で冷やしたくなりますが、脂肪分が固まって美味しくなくなります。ぬるま湯がちょうど良いと覚えておきましょう。
つくれぽ
面倒くさがりなので、お腹が空くまでやる気が起きない。だからお手軽なものばかり。料理じゃなくて調理・・・素材中心、おもに酒の肴ですネ。そんなレシピに「つくれぽ」いくつもいただき、ありがとう！！
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