うずまき抹茶あずきパン
uzukaji @uzukaji
クルクルのうずまき抹茶あずきパン。
緑色が美しい和なパンです。
2009/8/1、ピックアップレシピになりました！
このレシピの生い立ち
つぶあんと抹茶でパンを作りたかったので。
うずまき抹茶あずきパン
クルクルのうずまき抹茶あずきパン。
緑色が美しい和なパンです。
2009/8/1、ピックアップレシピになりました！
このレシピの生い立ち
つぶあんと抹茶でパンを作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
餡、イースト以外の全ての生地の材料をＨＢに入れ（イーストは所定の位置に）生地作り。１次発酵までおまかせ。
- 2
生地を取り出し、角型用は３６０ｇ、残りは丸パン用に分割。ベンチタイム１５分。
- 3
生地を２５ｃｍ×３５ｃｍくらいに伸ばして、奥の２ｃｍくらいを残し、餡を塗る。
-
- 4
手前からきつめにクルクルと丸めて、とじ目をきっちりとじる。
-
- 5
包丁で９等分に切り分ける。
-
- 6
切れ目を上にして、オイルを塗った型に入れる。
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- 7
２次発酵４０分。上の写真くらい膨らめばOK。
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- 8
オーブン２００度に設定し予熱開始。刷毛で溶き卵を塗り、黒ゴマを散らす。
-
- 9
オーブンの温度を１７０度に下げ、２０分焼いて完成！（途中、焦げそうなときは上からアルミを。）
-
- 10
残りの丸パン３つ。今回は３つの内１つはあんぱんに。角型とは別に焼いています。設定温度は予熱１９０度、１５０度で１５分。
-
- 11
2009/08/16、話題のレシピに掲載されました！
作って頂いた皆様、ありがとうございました！ -
コツ・ポイント
つや出しとゴマの工程はなくてもOK！
つやを出したい時は、溶き卵は分量の卵から始めに少し取っておくといいです。
つぶ餡の分量はお好みで。
一気にオーブンに入りきれない場合、２の後２回目の分を冷蔵庫へ。
冷蔵庫から取り出し室温に戻し２次発酵
つくれぽ
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