野菜たっぷりのつけ麺(冷麦)

野菜たっぷりのつけ麺(冷麦)-レシピのメイン写真

野菜たっぷりのつけ麺(冷麦)

タコバスキッチン @cook_40068602

冷たくしめた冷麦を具沢山の温かいつゆでツルツルっと。青唐辛子の優しい刺激が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
夏は麺類がおいしいけれど、ついつい麺だけになりがちなので、つゆを具だくさんにしてみました。

冷たくしめた冷麦を具沢山の温かいつゆでツルツルっと。青唐辛子の優しい刺激が食欲をそそります。
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夏は麺類がおいしいけれど、ついつい麺だけになりがちなので、つゆを具だくさんにしてみました。

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冷たくしめた冷麦を具沢山の温かいつゆでツルツルっと。青唐辛子の優しい刺激が食欲をそそります。
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夏は麺類がおいしいけれど、ついつい麺だけになりがちなので、つゆを具だくさんにしてみました。

冷たくしめた冷麦を具沢山の温かいつゆでツルツルっと。青唐辛子の優しい刺激が食欲をそそります。
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材料

4人分

豚肉(コマでもバラでも) 150g
ナス 2本
玉ねぎ 1/2個
人参 5cm
しめじ 1/2パック
えのき 1パック
青唐辛子 1/2〜1本
麺つゆ(ストレート) 800ml
冷麦適量

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作り方

1
豚肉は食べやすい大きさに切る。
ナスはへたを落とし、縦半分に切ってから斜め薄切りにし、水にさらしておく。
2
玉ねぎはくし切り、人参は縦半分に切ってから薄切りにする。
青唐辛子は縦半分に切り、種を除き、薄切りにする。
3

油を薄くひいたフライパンでナスを加え、油が全体に回ったら、他の具を全て加え炒める。
4
麺つゆを入れ、ナスが柔らかくなるまで煮る。
5

冷麦を茹で、冷水でしっかりと締める。
温かいつゆにつけていただく。

コツ・ポイント

肉はあるもので構わないので少し入れた方が断然おいしいです。
青唐辛子がなければ、風味は変わりますが、一味唐辛子をお好みでふってどうぞ。

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タコバスキッチン @cook_40068602

2013/09/02 07:05に公開

おいしくて、簡単で、ヘルシーなレシピを目指しています。

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このレシピのキーワード

なす豚肉えのきシメジにんじん青とうがらし玉ねぎ

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