イカは腸を抜き、エンペラと足も取り除きます。
皮つきのままザクザクと輪切りに。

パプリカ、トマト、ナスは一口大に刻みます。
ニンニクはみじん切りに。

フライパンに油をしきニンニクを炒めます。香が出たらイカと野菜を入れ強火で一気に炒めます。

最後にちぎったバジルを炒め合わせて、 塩・コショウ、ナンプラーで調味したら完成。
お好みでタバスコなど。