トロトロ卵をＯＮ！ 小松菜の中華卵あん
ひぃ ちゃん @cook_40037433
胡麻油の香りの中華あんにからんだ小松菜の上に
トロトロ卵をＯＮ！！
半熟卵でまろやか優しい味になりますｗ
このレシピの生い立ち
小松菜のエグミ(？)が苦手な私｡｡｡
poohtomoさんの簡単あんかけ卵白菜を見てアレンジしてみました。
※11/2 調味料の分量を少し変更しました。
トロトロ卵をＯＮ！ 小松菜の中華卵あん
胡麻油の香りの中華あんにからんだ小松菜の上に
トロトロ卵をＯＮ！！
半熟卵でまろやか優しい味になりますｗ
このレシピの生い立ち
小松菜のエグミ(？)が苦手な私｡｡｡
poohtomoさんの簡単あんかけ卵白菜を見てアレンジしてみました。
※11/2 調味料の分量を少し変更しました。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜は５ｃｍ程度の長さに切り、しめじは小房に分けておく。
-
- 2
卵は溶きほぐし、塩コショウを加えておく。
-
- 3
小鍋にあんかけの※印材料をいれ弱火で煮る。
（火は弱火でつけっぱなしに。） -
- 4
胡麻油をフライパンに熱し、小松菜の茎→しめじ→小松菜の葉の順に炒める。
-
- 5
葉がしんなりしてきたら、温めていた２のあんかけ加え強火で煮立てる。
-
- 6
水溶き片栗粉でとろみをつける。
-
- 7
再び煮立ったら器に盛る。
-
- 8
フライパンに油(分量外)を熱し卵を流し入れ大きくかき混ぜ、半熟に焼く。
-
- 9
器の小松菜の上に卵をのせ、完成★
-
- 10
- 11
2009/11/25
話題入りしました＾＾
皆様ありがとうございます！
コツ・ポイント
とにかく半熟がポイント！
熱々のフライパンに卵を一気に流し込んで大きく３～４回かき混ぜ、淵が固まったら小松菜にＯＮ！
半熟卵を小松菜に絡めて食べたら小松菜のえぐみ(？)も気にならないのでお子様にもいいですよ！（身を持って体験済みです）
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