水１２００ｃｃのはいったなべに火をいれる。

白菜をざく切り後、繊維に沿って縦切りする。厚揚げまたは、油揚げを１ｃｍ立方に切ってなべにいれる。

白菜をいれ、しんなりしたら、火を止めて、かつおだしをいれる。お玉で溶きながら味噌をいれる。

最後に火をいれ、煮だつ前に火を止めてできあがり。