●の調味料を合わせてバットに流しておく。

にんにくをスライスして、小さじ１のサラダ油で焼き色が付くまで炒めてフライパンから出しておく。

２のフライパンにカツオを皮から焼く。軽く焼き色ついたら転がして他の面も焼く。

１のバットに焼きあがったカツオを入れて転がし、２のニンニクスライスを上に乗せてからラップをして冷蔵庫へ

玉ねぎを薄くスライスして冷水にさらしておく。

冷蔵庫のカツオはときどき転がして面を変えながら１時間程度冷やす。

玉ねぎの水気を切って皿に盛り、スライスしたカツオとガーリックを並べて汁もかける。

付け合せを添えて出来上がり