野菜たっぷり冷やしブタキムチ
あっさりしてて、ご飯に良く合います。また、当然、酒のあてにもぴったり。豚が美味しくて、野菜がたっぷり摂れます。
このレシピの生い立ち
夙川最寄りのone's+1で食べたランチが美味しかったので、メインディッシュを再現してみました。オリジナルを食べた感想と写真はこちらです。http://tabelog.com/rvwr/000286419/rvwdtl/5556034/
野菜たっぷり冷やしブタキムチ
あっさりしてて、ご飯に良く合います。また、当然、酒のあてにもぴったり。豚が美味しくて、野菜がたっぷり摂れます。
このレシピの生い立ち
夙川最寄りのone's+1で食べたランチが美味しかったので、メインディッシュを再現してみました。オリジナルを食べた感想と写真はこちらです。http://tabelog.com/rvwr/000286419/rvwdtl/5556034/
アプリでひらく作り方
- 1
野菜と豚を湯がいた後に冷やして水を切るので、ザルと、冷水がたっぷり入ったボールを用意する。
- 2
豚は一口大に切り、脂は極力取り除く（好きな人はそのまま）。ニラは4cmに切る。
- 3
鍋で２リットルの水を沸騰させ、ニラもやし豚を投入。豚に火が通ったら、ザルにあけ、冷水でさます。
- 4
再度ザルにとり、良く水を切る。キッチンペーパーで水を拭き取っても良い。
- 5
玉葱はスライサーでスライスし、しばらく水につけてから、しぼる。
- 6
きゅうりは、3cmくらいに切って、スライサーでスライスする。
- 7
ボールに全ての具材を入れ、好みの量のドレッシングで和え、良く混ぜる。最後に胡麻油をまぶして完成。
コツ・ポイント
湯がいた野菜豚は、良く水を切る。キッチンペーパーで水を拭き取っても良い。湯がきは、豚がほんのり桜色が残っているくらいでザルにあける。オリジナルは、脂身のない豚だが、脂の好きな人はそのままでいいです。キムチが入るので、ドレッシングは控えめに。
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