鶏ササミはあらかじめ沸騰したお湯(塩もちょこっと)に火を止めてからダイブさせて10分ほど放置。

取り出して水気を少しきり、食べやすいサイズにそぎ切りする。

ササミが冷める間に、マヨネーズと小麦粉、塩コショウを混ぜて卵液代わりのモノを作る。

ササミが冷めてきたら、作ったマヨネーズ液に絡ませてパン粉にバトンタッチ。

油を温めパン粉をつけたササミを投入。
※揚げても良し、揚げ焼きでも良しなので油の量はお任せします。

いい色になったら完成！！(ササミに火を通しているのでそこまで時間はかかりません。)