ふき水煮は繊維に対して斜めにカットする。

豚ばら肉は食べやすい大きさに切り、熱湯をかけ余分な脂を抜く。

鍋を火にかけ、油を回し入れ、豚肉・ふき水煮を炒め、出汁を加え煮る。ふきが柔らかくなったら調味料を加え味付けする。

③を器に盛り、色よく塩茹でした絹さやを添える。