ふきと豚肉の炒め煮
グリーンフード栄養士 @cook_40062124
メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
このレシピの生い立ち
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ふきと豚肉の炒め煮
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メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
作り方
- 1
ふき水煮は繊維に対して斜めにカットする。
- 2
豚ばら肉は食べやすい大きさに切り、熱湯をかけ余分な脂を抜く。
- 3
鍋を火にかけ、油を回し入れ、豚肉・ふき水煮を炒め、出汁を加え煮る。ふきが柔らかくなったら調味料を加え味付けする。
- 4
③を器に盛り、色よく塩茹でした絹さやを添える。
コツ・ポイント
肉を熱湯に通す事で余分な脂を抜いて調理するとしつこくなく食べやすくなります。
グリーンフード株式会社は、メディカル・ケア・サービス株式会社（学研グループ）が運営・管理する高齢者施設での「食」に関する業務を担っています。私たち栄養士のおすすめレシピや高齢者施設で提供しているレシピをお届けします。
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