野菜は皮をむき、じゃがいも、にんじんは一口大に、玉ねぎはくし切りにする。じゃがいもは水にさらしておく。

牛肉は食べやすい大きさに切る。しらたきは下ゆでし、同じく食べやすい長さに切る。

ル・クルーゼを中火にかけ油を敷き、にんじん、玉ねぎを投入。油が回ったら鍋の端に寄せる。

あいているところへ牛肉を投入。表面の色が変わるまで炒めたら、鍋の端に寄せる。

あいているところへしらたきを投入。軽く炒める。

みりん、酒を加え、鍋のふたを少しずらしてのせて、弱火で10分ほど煮る。

じゃがいもを水を軽く切って投入。ふたをきっちり閉めて、弱火で10分ほど煮る。

じゃがいもが柔らかくなったのを確認して、しょうゆを加える。
ふたをして5分ほど煮て、できあがり☆