【下ごしらえ】イカをさばいて輪切りに。玉ねぎは４分割。大根は２ｃｍの厚さの半月切りにし、冷凍しておく。

鍋に水６００ｍｌと顆粒だしを入れて煮立たせる。そこに、みりん、砂糖、しょうがを入れ、イカと玉ねぎと大根（冷凍）を加える。

あくを取り、しょうゆを加えて３０～４０分弱火で煮込む。

大根が透き通って、だし汁が減ったら完成。

鍋の蓋をして自然に冷ますと、更に味が染みますよ。