木綿豆腐は水きりしておく。
にんじん、れんこんはすりおろす。
ピーマンはみじん切りに。

ボウルにひき肉、野菜類、うずら卵、豆腐、粉を入れ、よく練る。

テフロン加工のフライパンであれば、オイルは敷かなくてもOK。テフロンがなければ、オリーブオイルを薄く敷く。

生地がやわらかいので、フライパン（弱火）に、直接生地を落とし、フライパンの上で形作り、真ん中をくぼませる。

焼き色がついたらひっくり返し、ふたをして4分ほど蒸し焼きにする。
両面にいい焼き色がつけばできあがり。