酸辣アサリ冷やしうどん☆新しい味

酸辣アサリ冷やしうどん☆新しい味-レシピのメイン写真

酸辣アサリ冷やしうどん☆新しい味

ai_yui @cook_40041937

レモンの酸味とラー油の辛さ､そして冷製なので夏にピッタリです｡アサリも食べられるので､お酒で弱った肝臓にも優しいです｡
このレシピの生い立ち
辛くて酸っぱくて冷たいという夏に食欲がわく味を集めてみました｡

レモンの酸味とラー油の辛さ､そして冷製なので夏にピッタリです｡アサリも食べられるので､お酒で弱った肝臓にも優しいです｡
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辛くて酸っぱくて冷たいという夏に食欲がわく味を集めてみました｡

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レモンの酸味とラー油の辛さ､そして冷製なので夏にピッタリです｡アサリも食べられるので､お酒で弱った肝臓にも優しいです｡
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辛くて酸っぱくて冷たいという夏に食欲がわく味を集めてみました｡

レモンの酸味とラー油の辛さ､そして冷製なので夏にピッタリです｡アサリも食べられるので､お酒で弱った肝臓にも優しいです｡
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材料

2人分

アサリ 1ﾊﾟｯｸ
鰹節大さじ1
日本酒 100cc
万能ねぎ 2本
★醤油大さじ2
★レモン汁 1/2個分
★ラー油大さじ1
★砂糖小さじ1
うどん 150g

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作り方

1
鍋にアサリと日本酒を入れて､アサリを酒蒸しにする｡アサリが開いたら､殻をはずし鰹節を入れる｡
2
万能ネギを1cmほどの小口に切る｡1のアサリと★と万能ネギを合わせて冷やしておく｡
3
うどんを茹でて､氷水でしめる｡水気を良く切って､2と和えれば完成｡

コツ・ポイント

☆アサリを蒸したら､飾り用に殻つきのものを10個ほど取り分けておきます｡
☆レモン汁などはお好みで分量を調整して下さい｡

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ai_yui @cook_40041937

2009/07/23 02:30に公開

初台に住んでいる料理研究家。得意はイタリアンと中華｡ワインにも詳しい。

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このレシピのキーワード

冷やしうどんかつお節日本酒こねぎアサリうどん

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