えのきを切る。私はいつも袋ごと石づきを切り落とし、袋の中で洗います。しょうがは千切り。

鍋に、切ったえのき、しょうが、かつお節を入れ火にかけます。上からみりん、砂糖、しょうゆを入れぐつぐつ。

これぐらいに詰まったら、すりごまを入れて出来上がり。

タカラ本みりんを使いました。コクがでます。

冷ややっこや野菜にのせたり、もちろんご飯にのせてもおいしいよ。