ブロッコリーを適量に切り分け、じゃがいもの皮をむき、厚めに切りわける。

鍋に湯を沸かし、塩を入れ、じゃがいもとブロッコリーを固めにゆでる。

１をざるにあけ、冷めたじゃがいもはサイコロ切りに。

ボールに３としらすをいれ、ポン酢を入れ、すり下ろした柚皮を入れ混ぜたら出来上がり。