極上ローストビーフ～赤ワインソース～
JILL☆MAMA @cook_40129373
おもてなしにもつかえるローストビーフ。
このレシピの生い立ち
牛肉を食べたい！！というリクエストに応えて奮発しました！
極上ローストビーフ～赤ワインソース～
おもてなしにもつかえるローストビーフ。
このレシピの生い立ち
牛肉を食べたい！！というリクエストに応えて奮発しました！
アプリでひらく作り方
- 1
牛塊肉。５００ｇだったらタコ糸をしなくても◎
-
- 2
にんにく、生姜、たまねぎをすりおろし赤ワインと混ぜる。ローリエも入れる。
- 3
２に肉を塊ごと浸す。（ジップロックに入れて空気を抜くとよい。）２時間ほど置いておく。
- 4
３をとりだし軽く水気をとり、塩コショウをする。
- 5
フライパンに牛脂をのせ全体に脂をのばす。
４の塊を1面ずつ焼き色をつけていく。 - 6
オーブンを１８０度に予熱し、５の肉を入れて１５分、ひっくり返して１５分焼く。
- 7
アルミホイルに包んで２０分ほど冷ます。
- 8
肉を漬けていた液と肉汁を混ぜて煮詰めてソースにしてもいいですよ☆
コツ・ポイント
オーブンは１８０度以上にしない方が良い、とお肉屋さんのアドバイスをもらいました♪
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