夕顔のエスニック和え
morie_nyan @cook_40205014
夕顔のしっとり感とキュウリのパリッと感がGOOD。前菜・おつまみにのオススメです^^
このレシピの生い立ち
お酢でもなく、ポン酢でもない、サッパリした和えものを作りたくて^^
夕顔のエスニック和え
夕顔のしっとり感とキュウリのパリッと感がGOOD。前菜・おつまみにのオススメです^^
このレシピの生い立ち
お酢でもなく、ポン酢でもない、サッパリした和えものを作りたくて^^
作り方
- 1
1.夕顔の皮を剥き、種・わたを取り、一口サイズのいちょう切りにする。
- 2
2.キュウリを輪切り（スライス）にする。
- 3
3.夕顔とキュウリに塩を振り、５分程放置。
- 4
4.夕顔とキュウリから出た水分を絞る。
- 5
夕顔とキュウリの分量に合わせて、ナンプラー1：レモン汁1＋韓国唐辛子のドレッシングを作り和える。
コツ・ポイント
夕顔とキュウリの水分を絞ったら味見して、お好みの塩加減にして下さい。塩が濃かったら、水で塩出ししてね^^
料理ダイスキの調理師です^^特にさかながダイスキで釣りもしますし、日本さかな検定２級も持ってます。ウツボ、ジンベイザメ、マンボウ等々変わったさかなも調理します。最近は、韓国料理、フレンチ、イタリアンに凝ってます( *´艸｀)
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