じゃがいも、にんじん、だいこんを１．５ｃｍ角に切ってゆでる。この時のゆで汁は野菜のうまみが出ているので後で使います。

たまねぎはみじん切りにして炒めます。

豚ひき肉を入れて炒めます。その後、しめじ、えのき、エリンギを入れて炒めます。

取っておいた１のゆで汁を３に入れて煮込みます。

ご飯に５のカレーを盛り、野菜類やうずら卵を彩りよく盛ります。福神漬けのかわりにプチトマトを添えます。