生地を作る。泡立て器でバター（常温）を泡立て、卵黄、薄力粉の順に泡立てる。よく泡立ったらラップに一纏めにし冷蔵庫へ。

キッシュの中身の材料（ベーコン→玉葱→ほうれん草→しめじの順で）を少量の油で炒め塩・胡椒を適当にふる。

フィリングの材料を全て混ぜ、炒めた2をさっくり混ぜる

ケーキ型にクッキングシートを引き、冷蔵庫に寝かした1（30分程寝かす）を薄く伸ばして塗って行く。型の横側も満遍なく塗る。

生地を塗った型の中に3を入れ、オーブンで２００度で３０分焼いた後、１８０度に変えさらに３０分焼く。