味は鱗・ゼイゴ・内臓等を取り除き綺麗に洗いましょう。

圧力鍋又は鍋に煮汁と１５ｇの生姜の薄切りを沸かします。

鍋に出来れば頭を左に揃えて入れます。入らなければ互い違いでも良いです。

キッチンペーパーを１枚置きその上に落としぶた等をして蓋をします。圧力鍋の場合は加圧がかかったら５分放置１０分以上。

出来上がりです。
盛りつける時に優しく崩れないように気を付けましょう。

盛りつけてお好みではり生姜をのせます。