中華スープを作る。☆印を煮立て冷めたら、ごま油を入れる。

そうめんは１人分ずつ、端を水につけて濡らしてギュッと握って（１０秒くらい）かためる。糸で縛っても良い。

そうめんはそのまま通常通りにゆでる。

茹で上がったら、固めた（糸で縛った）ところから切り落とす。ごま油少々（分量外）をまぶしておくと食べやすい。

そうめんを盛り付け、トッピングをして、スープは別添えにする。

上のトッピングをつまみにして、最後に麺を食べる時にザーサイのみじん切りを混ぜてスープダレをかけて食べてもグットです。